Erdäpfelsorten

Entdecke die welt der seltenen Erdäpfel raritäten

Peachbloom

Peachbloom stammt aus dem Jahre 1850 und kommt vermutlich aus Schottland. Ihre Schale ist zu gleichenmassen gelb und hellrot. Die Fleischfarbe ist gelb und ihr Kochtyp mehlig kochend. Peachbloom ist eine Pflegeleichte Sorte und ideal für jeden Hobbygärtner. Ihr Geschmack ist sehr Aromatisch und ist mit etwas Butter eine perfekte Mahlzeit. Wegen Ihrer mehligen Konsistenz saugt sie regelrecht die Butter auf!

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Red King Edward

Aus der 1902 von John Butler eingeführten Sorte King Edward VII. entstand 1916 eine Mutation mit roter Schale und gelben Flecken, die fortan Red King Edward VII genannt wurde. Wegen der Größe der Knollen und dem Kochtyp ideal als Folienkartoffel & Beilagen, Backkartoffeln, Bratkartoffeln, Gratin, Knödel, Ofenkartoffeln, Pellkartoffeln, Püree, Salzkartoffeln, Wilde Kartoffeln. Die Sorte King Edward VII ist seit über 100 Jahren auf der Insel sehr populär. Gute Nährstoffversorgung und Bewässerungsmöglichkeiten sind wichtig. Cremiges Fleisch, sehr fein und zart im Geschmack

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Schwarze Ungarin

Ungarische Landsorte vor 1900, vorwiegend festkochend, tief blau - schwarze Schale, hellgelbes Fleisch, kleine bis mittelgroße längliche Knollen, cremiger Geschmack, geeignet als Salz-, Brat- und Püreekartoffel.

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Galactica

Galctica aus Irland ist eine Ausgezeichnete Robuste und ertragreiche Kartoffel. Sie produziert langovale Knollen, die eine gelbe Schale mit rotvioletten Augen besitzen die sehr ansprechend sind ! Das Fleisch ist hellgelb. Die ausgeprägte Keimruhe dieser frühen Sorte ist ein weiteres Merkmal. Galactica zeigt gute Resistenzen gegen Knollenfäule.

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Rote Hörner

Die Roten Hörner sollen Ursprünglich aus Chile kommen besonders wegen ihres angenehmen Geschmacks weckt sie bei vielen ein freudiges Interesse.

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Rote Emma

Die Rote Emma wurde um 1923 in Frankreich angebaut. Es handelt sich um eine vorwiegend festkochende Kartoffel, mit roter glatter Schale. Die langovale Knolle besticht durch ihr rotes Fleisch. Ihr guter, würziger Geschmack macht sie zur perfekten Kartoffel für Salat, Püree oder als Beilagenerdäpfel.

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Blauer St. Galler

Eine Neuzüchtung aus der Schweiz "St. Gallen", diese Kartoffel besticht sehr durch die schöne dunkelblaue Farbe des Fleisches.Die Knolle ist sehr gut lagerfähig. Sehr zu empfehlen für Chips, Salate und Beilagen. rund - langovale Knollenform, kräftiger Kartoffelgeschmack - festkochend

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Blaue Neuseeländer

Zur Herkunft und zum Alter der Blauen Neuseeländer findet man leider nur sehr wenige Quellen. Aufgrund der vergleichsweise tiefen Augen und der länglichen Knollenform vermuten wir, dass es sich hierbei um eine Alte Sorte handelt. Schöne dunkelblaue Fleischfarbe. Die Knolle ist sehr gut lagerfähig.

Sehr zu empfehlen für Chips, Salate und Beilagen. rund - langovale Knollenform

Die Blauen Neuseeländer haben einen nussig kräftigen Kartoffelgeschmack

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Catriona

Catriona ist eine historische schottische Sorte aus dem Jahr 1920. Eine Sorte vom englischen Züchter Findlay. Sie hat mittelgroße, oval Runde Knollen und eine gelbe, auffällig purpurrot gefleckte Schale. Sie ist hellfleischig und vorwiegend festkochend. Ihr Geschmack ist leicht mild bis würzig. Catriona ist eine beliebte Sorte für den Gartenanbau, meist großknollig und aufgrund der blauen Augen sehr hübsch.

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Black Princess

Black Princess ist eine überaus selltene Sorte. Sie wurde bisher so gut wie nie im freien Verkauf angeboten. Ihr Fruchtfleisch ist hell weiß mit einer violette Maserung. Sie ist eine Hörnchen förmige Kartoffel mit tiefen Augen und tief violetter dunkelblauer Schale.Geschmacklich ähnelt Sie der bekannten Sorte "Vitelotte" und "Shettland Black". Sie ist leicht nussig und angenehm würzig im Geschmack. Die Herkunft ist unbekannt. Es wird vermutet, dass es sich hier um eine englische Sorte handelt. festkochend

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Bonita ojo de Prediz

Diese Sorte haben wir aus Teneriffa, die Ernte ist sehr gering eine überaus kostbare seltene Sorte! Zu Zeiten der Entdeckung der neuen Welt waren die Kanarischen Inseln wichtige Zwischenstationen für Seefahrer. BONITA OJO DE PREDIZ ist eine richtige Urkartoffel und schmeckt ausgezeichnet, feinwürzig, cremig, buttrig, leicht süßlich. Gelbe Schale mit violetten Flecken um die tiefen violett braunen Augen. Diese Knolle ist vorwiegend festkochend, am besten wie in Teneriffa in Meersalzkruste essen!

 

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Mayan Twilight

Mayan Twilight hat eine rote glatte Schale mit gelben großen Flecken an den Augen. Ihr Fruchtfleisch ist fest und sehr gelbfleischig. Sie stammt aus Peru, dem Vorgebirge der Anden. Mayan Twilight stammt von der Kartoffelart Solanum phureja ab, sie sind bekannt für ihr Aromenreichtum. In Schottland wurde aus diesem Stamm die wohlschmecknde Sorte Mayan Twilight gezüchtet. Bis dahin stammten alle in Europa angebauten Kartoffeln von der südamerikanischen Art Solanum tuberosum ab.

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Red Duke of York

Red Duke of York hat eine tiefrote Schale, gelbes Fleisch und einen angenehm cremigen Kartoffelgeschmack. Sie stammt aus England (1942) und ist noch heute dort eine beliebte Speisekartoffel. Nicht zuletzt wegen ihrem guten Speisewert und tollen Geschmack. Red Duke of York ist eine perfekte Salzkartoffel, auch sehr gut zum rösten geeignet (saugt das Fett kaum auf). Eine der frühesten Sorten. Die Ernte ist eine wahre Freude, wenn die erdfeuchten Knollen in ihrem kräftigen Rot leuchten. Roter Erstling in England auch Red Duke of York genannt.

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Colorada De Baga

Zu Zeiten der Entdeckung der neuen Welt waren die Kanarischen Inseln wichtige Zwischenstationen für Seefahrer. COLORADA DE BAGA ist eine richtige Urkartoffel und schmeckt ausgezeichnet, feinwürzig, cremig, buttrig. Diese Kartoffelsorte wurde immer nur auf den kanarischen Inseln angebaut. Da wird mehr Wert auf den Geschmack als auf den Ertrag gelegt. Diese Knolle ist festkochend - vorwiegend festkochend

Am besten in Meersalzkruste essen!

3,50 €

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Smily

Smily ist eine sehr neue Sorte. Ihre Schale ist leuchtend rötlich und hat leuchtende gelbe Flecken um die Augen. Sie sieht schon fast aus wie ein lächelnder Smily. Sehr lecker und cremig im Geschmack! Vorwiegend Festkochend

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Mrs. Purple Baker

Ursprungsland USA. Gelbes Fleisch rote Schale. Mrs. Purple Baker ist eine festkochende Sorte mit sehr gutem Geschmack. Der für die rote Färbung verantwortliche Farbstoff ist ein Pelargonidin, der u.a. in roten Johannisbeeren und Pelargonien vorkommt. Sehr wenig verfügbar!

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Raudar Islenskar

In einigen Quellen findet man für die Erstnennung von Raudar Islenskar das Jahr 1760. Es wäre somit die älteste Sorte mit genauem Herkunftsjahr in unserer Sammlung. Ursprungsland Island gelbes Fleisch mit roter Schale. Diese Sorte ist mehlig kochend mit etwas Butter sehr Geschmackvoll.

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Uach

Diese seltene Sorte stammt aus Chile das Alter ist unbekannt. Uach hat eine hell Ocker Farbe mit violetten Flecken tiefe augen mit gelegentlich violetten Einschlüssen. Die Abkürzung Uach steht für Universidad Austral de Chile. Uach ist eine "speckige" Knolle bis vorwiegend festkochend mit sehr gutem Geschmack. Diese Sorte ist im Anbau sehr robust.

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Bonita Colorada

Bonita Colorada kommt von den Kanarischen Inseln (wahrscheinlich mehrere hundert Jahre alt). Aufgrund der kleinstrukturierten Landwirtschaft und den günstigen klimatischen Bedingungen konnten in den ökologischen Nischen der Inseln viele dieser URKARTOFFELN über Jahrhunderte überleben. schmeckt ausgezeichnet, feinwürzig, cremig, buttrig festkochend - vorwiegend festkochend

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Borella Colorado

Zu Zeiten der Entdeckung der neuen Welt waren die Kanarischen Inseln wichtige Zwischenstationen für Seefahrer. BORELLA COLORADO ist eine richtige Urkartoffel und schmeckt ausgezeichnet, feinwürzig, cremig, buttrig.

Diese Kartoffelsorte wurde immer nur auf den kanarischen Inseln angebaut. Da wird mehr Wert auf den Geschmack als auf den Ertrag gelegt.

Diese Knolle ist festkochend - vorwiegend festkochend

Am besten in Meersalzkruste essen!

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Eichenhofer Gelbe

Eichenhofer Gelbe ist eine unbekannte Sorte. Es handelt sich dabei vermutlich um eine Hobbykartoffel. Sie hat eine tief blaue Schale mit gelben Augen. Ihr Fleisch ist schön gelb mit einer leichten blauen Maserung. Geschmacklich ist sie aber ein Genuss. Das ist auch Grund weshalb wir diese Kartoffel weiter anbieten wollen. Diese Knolle ist festkochend - vorwiegend festkochend

3,00 €

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Wayro Classic

Wayro Classic soll aus Peru stammen die Knolle ist glatt, rot-gelb gemustert und hat mitteltiefe Augen. Sie schmeckt sehr gut, cremig, feinwürzig und ist vom Kochtyp vorwiegend festkochend. Aufgrund ihrer Herkunft sollte WAYRO CLASSIC erst sehr spät geerntet werden.

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Mecklenburger Schecke

Mecklenburger Schecke ist eine sehr seltne Sorte und stammt wie der Namen schon sagt aus Mecklenburg. Ihr Geschmack erinnert an eine Maronie mit nussigem Hintergrund, ihre Schale ist auffallend blau mit gelben Schecken an den Augen. Das Fleisch hellgelb mit blauer Maßerung. Eine sehr seltene und alte Rarität die uns hoffentlich noch lange erhalten bleibt. Diese Knolle ist vorwiegend festkochend

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KACHON HUACCACHI

KACHON HUACCACHI (auch Schwiegermuttertest genannt) Urkartoffel aus Peru. Schwarzviolett glatte Schale mit sehr tiefen Augen, hellgelbes Fleisch gelegentlich mit violetten Einschlüssen. Angenehm würziger Geschmack festkochende Sorte. Den Beinamen "Schwiegermuttertest" soll KACHON HUACCACHI durch ein besonderes Ritual der Indios bekommen haben. Wollte der Sohn der Familie eine Frau ehelichen, so musste die Auserwählte vor der Hochzeit ihre besonderen Fähigkeiten in der Küche durch das Schälen der Knollen unter den strengen Blicken der zukünftigen Schwiegermutter unter Beweis stellen. Aufgrund der kleinen Knollen und der sehr tiefen Augen sicher ein schwieriges Unterfangen, denn es musste ja auch noch etwas zum Essen übrig bleiben.

4,90 €

4,90 € / kg
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Mandelkartoffel

Die Mandelkartoffel kommt aus Lappland (Finland). 1940 erstmals erwähnt, vorwiegend festkochend - mehligkochend. Gelbe Schale, gelbes Fleisch, mandelähnliche kleine Knolle, cremiger, sehr angenehm aromatischer Geschmack, erinnert an Mandel& Nuss. Eine Feinschmeckerkartoffel schlechthin. Sehr begehrt in der gehobenen Gastronomie!

4,50 €

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Negra

Negra kommt von den Kanarischen Inseln (wahrscheinlich mehrere hundert Jahre alt) Aufgrund der kleinstrukturierten Landwirtschaft und den günstigen klimatischen Bedingungen konnten in den ökologischen Nischen der Inseln viele dieser URKARTOFFELN über Jahrhunderte überleben. Schmeckt ausgezeichnet, feinwürzig, cremig, buttrig, festkochend - vorwiegend festkochend

 

3,00 €

3,00 € / kg
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Dänische Spargelkartoffel

Asparges - Dänische Spargelkartoffel genannt. Sie hat Ihren Ursprung in Dänamark seit 1872 bekannt. Dieser Kartoffel ist festkochend, gelbe Schale, gelbes Fleisch, längliche u. hörnchenförmige Knolle, sehr guter, speckiger Geschmack sehr fein und edel ist geeignet als Salat- oder Pellkartoffel.

3,50 €

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Blaue Elise - Violette

Die Blaue Elise ist eine französische Sorte aus dem Loire Gebiet, die seit 1850 bekannt ist. Für viele ist sie die Königin unter den Liebhabersorten. Diese ovale Knolle ist vorwiegend festkochend, sie hat eine blaue Schale und lila Fleisch. Sie eignet sich gemischt mit anderen Kartoffelsorten für einen farbenfrohen Kartoffelsalat. Sie bringt angenehmen, kräftigen Kartoffelgeschmack für Salat, Püree oder als Beilagenerdäpfel.

3,00 €

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Blue Salad Potato

Erlebe dein blaues Genusswunder! Der Blue Salad Potato ist eine sehr seltene, schottische Landsorte. Sie ist seit 1900 bekannt und wahrscheinlich noch älter, vorwiegend festkochend, mit blauer Schale und wunderschönen blauen Blüten. Ihr typisches Kennzeichen ist das blaue marmorierte Fleisch mit ihrem charakteristischen weißen Ring. Mit dieser Sorte holst du dir kräftigen Kartoffelgeschmack für Salat, Püree oder für Beilagenerdäpfel ganz einfach nach Hause. Ein besonderer Genuss-Tipp im Frühling ist unser blau-bunter Erdäpfelsalat verfeinert mit grünen, fein geschnittenen Löwenzahnblättern und bunten Gänseblümchenblüten drauf! Versprochen, deine Familie wird Augen machen - und erst die Gäste! :)

3,00 €

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Shetland Black

Dieser Erdäpfel kommt aus Schottland um genau zu sein von den Shetland Inseln vor 1900 erwähnt. Er ist vorwiegend festkochend und hat eine schwarzviolette Schale, wenn man ihn halbiert ist er gelbfleischig mit einem lila Ring, ovale Knollenform guter Geschmack. Geeignet als Salat oder Beilagenerdäpfel.

3,00 €

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Terrenta

Variety traditionell in La Esperanza und in Berggebieten im Norden Teneriffas, bis Acentejo gewachsen. Die Knollen haben eine rötliche violett dunkle Haut. Das Fruchtfleisch ist hellgelb und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Vorwiegend Festkochende Sorte Terrenta ist sehr selten und kostbar, gering im Ertrag und wird bei uns im Weinviertel sehr Spät reif

3,90 €

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Cara

Cara ist eine Sorte aus Irland, die sehr gut mit Trockenheit zurecht kommt. Sie ist vorwiegend festkochend und gut Lagerfähig gute Erträge sind ihre Hauptmerkmale. Cara ist gut zum Backen und als Bratkartoffel geeignet.

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Yungay

Den Namen YUNGAY wird der eine oder andere vielleicht schon einmal in den Nachrichten gehört haben, als die gleichnamige peruanische Stadt. Bei "Papa YUNGAY" handelt es sich um eine typische peruanische Kartoffelsorte die den "Papa AMARILA" (gelbe Kartoffel) sehr ähnlich sind. Die sehr guten Geschmackseigenschaften, die sich im Übrigen auch nach einiger Zeit der Lagerung kaum verändern, verhelfen YUNGAY zu einer breiten Verwendung in der typisch peruanischen Küche (in Soßen, Suppen oder als Beilage). YUNGAY gehört zu den heute häufig gehandelten Kartoffelsorten auf peruanischen Bauernmärkten.

3,00 €

3,00 € / kg
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Highland Burgundy Red

Diese Sorte kommt aus Schottland/England. Sie ist mehligkochend mit roter Schale und schönem marmoriertem rotem Fleisch mit weißem Ring das Charakteristisch für diese Sorte steht. Diese Sorte wurde für den Herzog von Burgund (Savoyen) gezüchtet. Runde bis Ovale Knollen besonders geeignet für Püree ein dezent rotes Erdäpfelpüree wird ein richtiger Hingucker für Ihre Gäste etwas Besonderes!

 

 

3,00 €

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  • 1 kg
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Christof`s Raritäten Paket

Christof`s Raritäten Paket meine persönliche Zusammenstellung beliebter Sorten zum kennenlernen!

 

Dieses Paket besticht mit exklusiver Sortenvielfalt die im Weinviertel auf unserem Betrieb wieder kultiviert wird, eine Zusammenstellung mit Seltenheit`s Charakter. Für Gourmetköche& Hobbyköche sowie Genussliebhaber geeignet, die gerne etwas "anspruchsvoller" etwas "bunter" etwas "exklusiver" kochen ihre Gäste werden überrascht sein...

 

besteht aus folgenden TOP Sorten:

 

1kg Colorada de Baga

1kg Wayro Classic

1kg Borella Colorada

1kg Bonita Colorada

1kg Peachbloom

1kg Uach

1kg Mecklenburger Schecke

 

+2kg Weinviertler Salaterdäpfel kostenlos dazu!

21,00 €

  • 9 kg
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Großes Ernte Vielfalt Paket

Großes "Ernte Vielfalt Paket" aus dem Weinviertel

 

Hol dir jetzt dein "Ernte Vielfalt Paket" zu dir nachhause - Dieses Paket besticht mit exklusiver Sortenvielfalt die im Weinviertel auf unserem Betrieb wieder kultiviert wird, eine Zusammenstellung mit Seltenheit`s Charakter. Für Gourmetköche& Hobbyköche sowie Genussliebhaber geeignet, die gerne etwas "anspruchsvoller" etwas "bunter" etwas "exklusiver" kochen ihre Gäste werden überrascht sein...

 

Das "Ernte Vielfalt Paket" besteht aus folgenden 10 TOP Sorten:

 

2kg Schwarze Ungarin "speckige"

2kg Catriona "speckige"

2kg Blaue Neuseeländer "speckige"

2kg Red King Edward "vorwiegend festkochend - mehlig"

2kg Smily "speckige"

2kg Red Duke of York "vorwiegend festkochend - mehlig"

1kg Rote Hörner "speckige"

2kg Galactica "mehlige"

2kg Uach "speckige"

2kg Cara "speckige"

 

+1 Flasche 0,5L Weinviertler Sonnenblumenöl Nativ kaltgepresst zum Probieren kostenlos dazu!

49,90 €

  • 23 kg
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Kanarische`s Raritäten Paket

"Kanarische`s Raritäten Paket"

diese Sorten wachsen auch bei uns im Weinviertel!

 

Hol dir jetzt dein "Kanarische`s Raritäten Paket" zu dir nachhause - Dieses Paket besticht mit exklusiver Sortenvielfalt die im Weinviertel auf unserem Betrieb wieder kultiviert wird, eine Zusammenstellung mit Seltenheit`s Charakter. Für Gourmetköche& Hobbyköche sowie Genussliebhaber geeignet, die gerne etwas "anspruchsvoller" etwas "bunter" etwas "exklusiver" kochen ihre Gäste werden überrascht sein...

 

Das "Kanarische Raritäten Paket" besteht aus folgenden TOP Sorten:

 

2 x 1kg Borella Colorada

2 x 1kg Wayro Classic

2 x 1kg Colorado de Baga

2 x 1kg Bonita Colorada

2 x 1kg Bonita ojo de Prediz

 

+2kg Weinviertler Salaterdäpfel kostenlos dazu!

29,00 €

  • 12 kg
  • leider ausverkauft

Ernte Raritäten Paket

"Erdäpfel Raritäten Paket" aus dem Weinviertel

 

Hol dir jetzt dein "Erdäpfel Raritäten Paket" zu dir nachhause - Dieses Paket besticht mit exklusiver Sortenvielfalt die im Weinviertel auf unserem Betrieb wieder kultiviert wird, eine Zusammenstellung mit Seltenheit`s Charakter. Für Gourmetköche& Hobbyköche sowie Genussliebhaber geeignet, die gerne etwas "anspruchsvoller" etwas "bunter" etwas "exklusiver" kochen ihre Gäste werden überrascht sein...

 

Das "Erdäpfel Raritäten Paket" besteht aus folgenden TOP Sorten:

 

2 x 1kg Colorada de Baga

2 x 1kg Schwarze Ungarin

2 x 1kg Borella Colorada

2 x 1kg Bonita Colorada

2 x 1kg Mecklenburger Schecke

2 x 1kg Red King Edward

2 x 1kg Galactica
 
+2kg Weinviertler Salaterdäpfel kostenlos dazu!

39,90 €

  • 16 kg
  • leider ausverkauft

Alte Kartoffelsorten - Raritätenkartoffel - Erdäpfelraritäten

 

Industrielle Verarbeitung und überregionale Vermarktung der Kartoffel verlangen Massenproduktion und Einförmigkeit. Deshalb sind viele alte Sorten inzwischen in Vergessenheit geraten, da sich ihre Form nicht für die industrielle Verarbeitung eignet. Diese Raritäten besitzen verschiedenste Geschmackrichtungen, Farben und Formen. Ein Besonderes Anliegen von uns ist es Ihnen, diese Spezialitäten anzubieten, und diese alten Sorten zu erhalten.

Farbige Gesundheit – Anthocyane

 

Anthocyane sind wasserlösliche Farbstoffe. Es gibt sie in blau, rot und schwarz. Für die Pflanzen sind Anthocyane wertvoll, denn sie schützen die Pflanze vor gefährlichen Stoffen, den sogenannten freien Radikalen. Diese aggressiven Substanzen schädigen zum Beispiel die Erbsubstanz. Anthocyane machen sie unschädlich.

 

Solche Stoffe greifen auch den menschlichen Körper an.

 

„Je blauer die Kartoffel ist, desto mehr Anthocyane sind in der Kartoffel enthalten je mehr Anthocyane, desto gesünder ist die Kartoffel.“

 

Anthocyane wirken rund zehnmal so stark wie Vitamin C.

 

Erdäpfel sind auch wichtig für eine Basische Ernährung, für den Säuren-Basen-Haushalt was es damit aufsich hat lesen Sie am besten selbst! Ein sehr interessantes Thema

 

Quelle.: http://www.wdr.de